Si tratta di argento puro lavorato in sottilissimi fogli da mm.86x86 e trattato con procedimenti tali da renderlo adatto all'uso alimentare. L'argento alimentare in foglia è infatti un prodotto assolutamente commestibile (la direttiva 94/36/CE del Parlamento Europeo e del Consiglio del 30 giugno 1994 lo classifica come colorante alimentare E-174) ed è accompagnato da una certificazione alimentare dell'istituto LGA (membro del gruppo TÜV Rheinland, leader internazionale nel campo della certificazione di prodotti) che ne garantisce l'assoluta assenza di controindicazioni per la salute. Inoltre, l'argento alimentare in foglia non ha alcuna reattività e quindi non altera il sapore dei cibi sui quali viene applicato. Per questi motivi l'argento alimentare in foglia risulta essere un prodotto ideale per la decorazione di dolci, cioccolatini e gelati. Utile per impreziosire flûte di Champagne o cocktails d'autore. Indispensabile inoltre per nobiltare tortini, risotti e primi piatti in genere.
FORMATI DELL'ARGENTO ALIMENTARE
FORMATI DELL'ORO ALIMENTARE
ORO ALIMENTARE AROMATIZZATO
SCHEDA TECNICA
CERTIFICAZIONE
quantità 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Astuccio da 5 fogli mm.86x86 € 11,50 quantità 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Astuccio da 25 fogli mm.86x86 € 25,50
L'argento alimentare in foglia è caratterizzato dal fatto che il metallo è attaccato ad un sottile foglio di carta velina che rende più facile la presa e la posa della foglia. Per la corretta applicazione consigliamo di prende la foglia d'argento alimentare con le mani e di accostarla alla pietanza da decorare (es. risotto). Con le dita si andrà poi a premere sulla velina per permettere al metallo di staccarsi dal supporto cartaceo ed aderire alla superficie della pietanza, grazie anche al calore e al vapore emesso dal preparato. La cosa più importante, mentre si utilizza l'argento alimentare in foglia, è non toccarlo con le dita, in quanto l'umidità presente sulla pelle lo farebbe aderire e rendere inutilizzabile. L'argento alimentare teme infatti l'umidità e deve essere conservato in ambiente idoneo.
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